綠茶能用100度的水泡嗎

綠茶能用100度的水泡嗎

18閱讀 2023-06-14 03:48 沖泡

  綠茶不能使用100℃的沸水沖泡,綠茶屬于不發(fā)酵茶,在制作過程中保留了鮮葉中的天然成分以及綠色格調(diào),用沸水沖泡會導(dǎo)致綠茶析出的營養(yǎng)成分過于豐富,也能破壞綠茶中的某些營養(yǎng)成分,使綠茶失去品飲價值。

  沖泡綠茶適宜水溫是多少度

  綠茶在沖泡時需將水溫控制在80~85℃,綠茶屬于不發(fā)酵茶類,是采摘鮮嫩芽葉,經(jīng)殺青、整形、烘干等工序制成,保留了鮮葉中的天然物質(zhì)以及綠色格調(diào),質(zhì)地鮮嫩。

  若是綠茶在沖泡過程中水溫過高,就會導(dǎo)致綠茶中的營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞,使綠茶在沖泡后滋味變得過于苦澀,與此同時還會讓綠茶的茶湯變得過濃,飲用后給身體造成負(fù)擔(dān)。

  綠茶在沖泡時既能熱泡也能冷泡,冷泡綠茶時的水溫需控制在4℃左右即可,即常溫狀態(tài),并將冷泡綠茶放入冰箱中冷藏6~8小時,讓綠茶中的營養(yǎng)成分得以充分析出。

  茶葉的沖泡溫度:

  1、泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

  2、如果你是賣茶的,為了展示你的茶,香氣好,味道佳,外形美,要在第一時間向客戶展示,那需要的水溫應(yīng)該是100度的開水沖泡。

  3、如果和三五個好友一起品鑒,那就要80~85度的水溫去沖泡,這樣能體現(xiàn)茶獨有的香氣濃強(qiáng),滋味鮮醇,湯色淡綠,靜下心來去品味紫筍茶的真韻。

  4、在辦公室里自飲,你可以選擇90度左右的水溫沖泡,這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感,聞茶葉注水后的清香四溢,品鮮醇回味甘甜,芽細(xì)嫩綠清澈明亮。

  雖然100℃也可以,但是正常情況下泡茶,一般選擇80~85℃水溫沖泡更佳。


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